{"id":219,"date":"2021-09-24T14:57:36","date_gmt":"2021-09-24T17:57:36","guid":{"rendered":"https:\/\/agronegocio.insumoagricola.com.br\/?p=219"},"modified":"2022-02-09T13:46:06","modified_gmt":"2022-02-09T16:46:06","slug":"hortifrutis-tendencias-de-consumo-na-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agronegocio.insumoagricola.com.br\/?p=219","title":{"rendered":"Hortifr\u00fatis: tend\u00eancias de consumo na pandemia"},"content":{"rendered":"\n

Com as restri\u00e7\u00f5es e normas de distanciamento social, as pessoas aumentaram sua perman\u00eancia em casa e passaram, ent\u00e3o, a consumir mais alimentos feitos em casa.<\/p>\n\n\n\n

Essa mudan\u00e7a de comportamento e de organiza\u00e7\u00e3o de rotina levaram a um aumento no consumo de alimentos mais naturais e saud\u00e1veis, se comparados com os alimentos industrializados e processados.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com dados da revista Super Varejo, de julho de 2021, os alimentos perec\u00edveis cresceram tanto em forma de industrializados quanto in natura. Entre 2019 e 2020, as vendas tiveram um aumento de 19,6 % e 23,8% respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Ainda que os alimentos industrializados n\u00e3o sejam vistos como op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis, quando se trata de hortifrutis processadas (cortadas e refrigeradas) o consumidor apresentou maior ades\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Isso porque eles representaram agilidade aliada \u00e0 sa\u00fade para as fam\u00edlias. Em tempos de isolamento, muitos estavam trabalhando em formato remoto e, muitas vezes, conciliando os cuidados com os filhos e as rotinas da casa. <\/p>\n\n\n\n

Hortifrutis industrializados tamb\u00e9m apresentam a vantagem de durarem mais tempo. Isso permitiu que as fam\u00edlias pudessem estocar mais produtos e diminuir as idas ao supermercado.<\/p>\n\n\n\n

Esse grupo de produtos passou para a terceira posi\u00e7\u00e3o no ranking de mais vendidos nos supermercados em 2020, superando inclusive o setor de a\u00e7ougue. <\/p>\n\n\n\n

Segundo estudos e proje\u00e7\u00f5es, a expectativa \u00e9 que o setor continue crescendo e assuma um ritmo acelerado de desenvolvimento em poucos anos. A busca por alimentos saud\u00e1veis e pr\u00e1ticos para o dia a dia deve ser cada vez maior.<\/p>\n\n\n\n

A longo prazo, o mercado de hortifrutis deve expandir e possibilitar ainda mais produtos industrializados que utilizem ingredientes naturais. \u00c9 o caso dos sucos feitos com 100% de frutas, os atomatados e os vegetais congelados porcionados.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com a Euromonitor<\/a>,  at\u00e9 2025 as vendas no com\u00e9rcio do segmento premium, como os citados acima, devem aumentar em ritmo acelerado.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o muitas oportunidades de neg\u00f3cios para o produtor.<\/p>\n\n\n\n

Quais os produtos hortifruti com mais crescimento?<\/h2>\n\n\n\n

Os produtos industrializados \u00e0 base de frutas e hortali\u00e7as t\u00eam apresentado forte crescimento nos \u00faltimos 10 anos. <\/p>\n\n\n\n

A participa\u00e7\u00e3o, em percentual, dos perec\u00edveis industrializados no faturamento total do varejo em 2020 superou, inclusive, os valores gastos com a\u00e7ougue e alimentos in natura, que ainda assim ficaram em 4\u00ba no ranking. <\/p>\n\n\n\n

Nesse segmento, os produtos que se destacam s\u00e3o<\/a>:<\/p>\n\n\n\n

  1. Sucos e bebidas de frutas<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Eles t\u00eam a grande vantagem de serem pr\u00e1ticos e saud\u00e1veis. A procura por op\u00e7\u00f5es mais naturais, como os sucos 100% de frutas, aumenta cada vez mais no Brasil. <\/p>\n\n\n\n

    De 2014 a 2020 o faturamento dos supermercados com esse tipo de produto aumentou de 5% para 20% do total. <\/p>\n\n\n\n

    Com a pandemia, o consumo de sucos mais saud\u00e1veis foi ainda mais incentivado, devido a sua contribui\u00e7\u00e3o para o aumento da imunidade.<\/p>\n\n\n\n

    Pensando no setor de hortifruti, o aumento da venda de produtos como esses favorece a produ\u00e7\u00e3o, pois demanda maior volume de frutas para a composi\u00e7\u00e3o de sucos mais naturais e com menos aditivos. <\/p>\n\n\n\n

    1. Vegetais processados<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

      O simples fato de haver uma manipula\u00e7\u00e3o do alimento, ele j\u00e1 passa a ser considerado como processado ou industrializado.<\/p>\n\n\n\n

      Por\u00e9m, no caso de vegetais congelados, por exemplo, n\u00e3o significa que deixam de ser saud\u00e1veis. E o apelo para a redu\u00e7\u00e3o nas sa\u00eddas de casa durante a pandemia, unido a busca por mais sa\u00fade e imunidade, incentivou a compra de produtos de maior durabilidade.<\/p>\n\n\n\n

      Por isso, os vegetais processados tiveram tamb\u00e9m aumento nas vendas nos \u00faltimos anos.<\/p>\n\n\n\n

      Aqui, houve crescimento ainda dos vegetais em conserva, que s\u00e3o uma op\u00e7\u00e3o mais acess\u00edvel e tamb\u00e9m menos perec\u00edvel dos que os in natura. <\/p>\n\n\n\n

      1. Atomatados<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

        S\u00e3o produtos feitos \u00e0 base de tomates. O crescimento foi mais lento, se comparado aos dois itens anteriores, mas aconteceu. <\/p>\n\n\n\n

        As pastas e os pur\u00eas de tomate est\u00e3o sendo, aos poucos, substitu\u00eddos por molhos de tomate prontos para consumo e mais baratos. Na cadeia produtiva isso representa menos uso de tomates. <\/p>\n\n\n\n

        Por\u00e9m, enquanto esses sofrem com a queda nas vendas, os itens como catchup e molho barbecue aumentam a procura nas prateleiras, incentivada principalmente pela alimenta\u00e7\u00e3o no lar durante a pandemia. <\/p>\n\n\n\n

        Tend\u00eancias de consumo de alimentos saud\u00e1veis<\/h2>\n\n\n\n

        O setor de hortifruti est\u00e1 intimamente ligado \u00e0s tend\u00eancias de consumo<\/a> saud\u00e1veis e \u00e0 busca por aumento da imunidade da popula\u00e7\u00e3o em geral.<\/p>\n\n\n\n

        Uma pesquisa da Euromonitor de 2021, mostrou que 68% dos consumidores da Am\u00e9rica Latina acreditam que ingerir frutas e vegetais frescos est\u00e1 entre os tr\u00eas principais comportamentos respons\u00e1veis por aumentar a imunidade. <\/p>\n\n\n\n

        A import\u00e2ncia dada \u00e0 sa\u00fade deve levar ainda a uma disposi\u00e7\u00e3o de, inclusive, aumentar os gastos com alimentos mais saud\u00e1veis. <\/p>\n\n\n\n

        De acordo com a pesquisa Lifestyle, tamb\u00e9m da Euromonitor ( 2017), 20% da popula\u00e7\u00e3o brasileira afirmou estar disposta a pagar mais por alimentos naturais.<\/p>\n\n\n\n

        Com a pandemia e as novas demandas, provavelmente esse n\u00famero tenha subido consideravelmente no \u00faltimo ano. <\/p>\n\n\n\n

        Segundo uma pesquisa mais recente da Euromonitor, de 2019, o Brasil j\u00e1 havia subido de posi\u00e7\u00e3o na venda de alimentos e bebidas saud\u00e1veis. Esse mercado movimentava, ent\u00e3o, cerca de 35 bilh\u00f5es de d\u00f3lares por ano.<\/p>\n\n\n\n

        \u00c9 um cen\u00e1rio bastante promissor, que mostra como a ind\u00fastria e os produtores devem apostar no desenvolvimento de produtos nesse segmento, de alimentos menos processados, mais nutritivos e com ingredientes mais naturais.<\/p>\n\n\n\n

        Tend\u00eancias de consumo de hortifruti<\/h2>\n\n\n\n
        1. Vegetarianismo e veganismo<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

          Na alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de vegetais, os hortifrutis s\u00e3o protagonistas.<\/p>\n\n\n\n

          Essa \u00e9 uma tend\u00eancia mundial que usa vegetais como base para tudo, n\u00e3o apenas para a alimenta\u00e7\u00e3o. Uma pesquisa do Ibope em 2012, j\u00e1 revelava que cerca de 16 milh\u00f5es de brasileiros se declaravam vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n

          Esse n\u00famero j\u00e1 cresceu e deve se manter em crescimento nos pr\u00f3ximos anos, seguindo tend\u00eancias mundiais.<\/p>\n\n\n\n

          Nos Estados Unidos, por exemplo, a popula\u00e7\u00e3o de vegetarianos dobrou no per\u00edodo de 2009 a 2015.  No Reino Unido, o crescimento foi de 360% de 2005 a 2015.<\/p>\n\n\n\n

          As buscas pelo termo \u201cvegano\u201d aumentaram em surpreendentes 1000% no per\u00edodo de 2012 a 2016, de acordo com o Google Trends.<\/p>\n\n\n\n

          1. Conveni\u00eancia e praticidade<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

            A tend\u00eancia da conveni\u00eancia e da praticidade j\u00e1 est\u00e1 consolidada no mundo. Essa era uma previs\u00e3o desde 2010, no Brasil Food Trends 2020. <\/p>\n\n\n\n

            J\u00e1 se passaram mais de dez anos e a tend\u00eancia continua firme e presente no dia a dia dos brasileiros. \u00c9 a busca pela sa\u00fade, aliada \u00e0 conveni\u00eancia. Isso envolve um excelente crescimento para o mercado de produtos saud\u00e1veis embalados.<\/p>\n\n\n\n

            A busca por alimentos saud\u00e1veis e nutritivos n\u00e3o deixou de lado o interesse pela praticidade.Tudo que possa facilitar a vida agitada, como produtos em quantidades pequenas, prontos para o consumo ou f\u00e1ceis de preparar, veio para ficar.<\/p>\n\n\n\n

            Novamente, cresce o mercado de hortifruti, servindo como ingrediente principal para essa nova gama de produtos, al\u00e9m de permanecer no prato dos brasileiros em sua forma natural: como saladas, legumes e frutas in natura.<\/p>\n\n\n\n

            1. Sa\u00fade = status<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n

              Viver bem, manter uma rotina regrada de exerc\u00edcios e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, virou s\u00edmbolo de status. E essa \u00e9 uma das principais tend\u00eancias de consumo para os pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n\n\n\n

              De acordo com a Top 10 Global Consumer Trends for 2017, da Euromonitor International, a busca por um estilo de vida saud\u00e1vel, com h\u00e1bitos alimentares que incluam mais frutas, vegetais e hortali\u00e7as, \u00e9 uma tend\u00eancia de mostrar status.<\/p>\n\n\n\n

              No Brasil, um estudo sobre dieta produzido pela empresa MindMiners, em 2017,  revelou que 90% dos entrevistados tinham vontade de mudar seus h\u00e1bitos alimentares no \u00faltimo ano. <\/p>\n\n\n\n

              O que eles acreditavam ser uma importante mudan\u00e7a nos seus padr\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o era a quantidade de hortifrutis que deveriam consumir.<\/p>\n\n\n\n

              Para 68% dos entrevistados, melhorar a alimenta\u00e7\u00e3o significava comer mais alimentos in natura, al\u00e9m de beber mais \u00e1gua e sucos 100% de fruta.<\/p>\n\n\n\n

              As motiva\u00e7\u00f5es para essas mudan\u00e7as inclu\u00edam a preven\u00e7\u00e3o de problemas de sa\u00fade, a perda de peso, buscar por mais disposi\u00e7\u00e3o  e energia, e, por \u00faltimo, ser um bom exemplo para a fam\u00edlia e amigos.<\/p>\n\n\n\n

              A quest\u00e3o que fica \u00e9: <\/h3>\n\n\n\n

              O consumo de hortifruti \u00e9 uma tend\u00eancia, veio para ficar e tende a crescer cada vez mais, seguindo as pautas de sa\u00fade e preocupa\u00e7\u00f5es com o meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

              Se voc\u00ea quer investir nesse meio, ter\u00e1 muito trabalho para os pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n\n\n\n

              Com a Insumo, voc\u00ea encontra os melhores fornecedores da \u00e1rea, inclusive fungicidas eficazes para o combate de pragas em hortifrutis.<\/p>\n\n\n\n

              Fa\u00e7a seu cadastro<\/a> e solicite uma cota\u00e7\u00e3o hoje mesmo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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